對許多南寧人而言，每天是從一碗冒著熱氣的老友粉開始的。米粉在南寧擁有深厚的飲食文化根基，是當?shù)厝藷釔鄣募亦l(xiāng)味道。

為解決老友粉品牌知名度不高、行業(yè)標準缺乏等方面問題，在市十五屆人大五次會議上，鄧瑋、谷宜陽、俞華勝等市人大代表聯(lián)合提出了《關于提升南寧老友粉品牌發(fā)展的建議》，并得到了有關部門的積極答復，助力老友粉“出圈”。

建立健全“老友”標準體系

將酸筍、豆豉、蒜米、辣椒醬等調(diào)味料放入鍋中，用猛火爆炒出香味，再加入肉類等多種生料，配以高湯，最后放入米粉烹制，一碗獨具酸辣風味的老友粉便大功告成了。老友粉是南寧的特色美食，如何讓這碗米粉走得更遠，成了市人大代表們思考的問題。

“與螺螄粉、桂林米粉相比，老友粉的烹飪特點就是講究鍋氣，如果做成預包裝食品，在還原食物風味上有一定難度?！笔腥舜蟠磬嚞|在走訪調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，在制作老友粉預包裝過程中，老友醬是核心，掌控好醬的標準，那么老友粉便有了靈魂。另外，老友粉還帶動了大米、豆豉、辣椒等原材料種植和老友醬調(diào)味包的研發(fā)，促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

隨著飲食行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，“老友”被賦予了新的展現(xiàn)方式，從老友粉拓展到老友魚、老友炒牛肉、老友炒螺等美食，“老友圈”逐步擴大，成為南寧的特色風味。

有代表建議，要統(tǒng)籌考慮老友粉相關國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準的特點和定位，逐步構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋、協(xié)調(diào)統(tǒng)一、運行有效的老友粉標準體系，充分發(fā)揮標準和標準化的基礎性、引領性作用，推動產(chǎn)品標準化生產(chǎn)和標準化示范基地建設，有效保護老友粉質(zhì)量安全及地方特色風味，實現(xiàn)老友粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和品牌升級，增強產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性，推動老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展，做實做優(yōu)做強老友粉產(chǎn)業(yè)。

代表有建議，部門有行動。近年來，市工信局按照“工業(yè)化+產(chǎn)業(yè)鏈”的理念，經(jīng)過前期調(diào)研、標準梳理、編制起草、研討座談、征求意見和專家論證等環(huán)節(jié)，起草了《關于推動南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設的實施方案》《南寧老友粉產(chǎn)業(yè)標準化工作獎勵實施辦法》，全面梳理了南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈相關標準326項，其中擬制定標準40項，同時建立南寧老友粉產(chǎn)業(yè)標準化專家?guī)?，為南寧市老友粉產(chǎn)業(yè)標準化、綠色化、品牌化發(fā)展提供必要的技術支撐與咨詢服務。

“我們安排老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，從產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設、科技創(chuàng)新、標準化品牌化建設、原材料產(chǎn)業(yè)基地建設、開拓市場、企業(yè)融資、宣傳及文旅融合發(fā)展等方面給予21條政策扶持，計劃2024年至2026年每年安排約3000萬元資金支持老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！笔泄ば啪质称丰t(yī)藥科副科長劉巧稚說。

尋找新亮點讓“老友”走出去

“建議挖掘打造老友粉歷史文化，發(fā)揮政府引導和龍頭企業(yè)主體作用，多元化打造老友粉區(qū)域品牌，并借助主流媒體、短視頻平臺進行推介，進一步擴大老友粉的市場影響力和品牌價值內(nèi)涵，將更多‘老友’產(chǎn)品推向廣闊市場。”鄧瑋建議。

市商務局結(jié)合老友粉市場實際和代表建議，實施老友粉“百城千店”工程。鼓勵企業(yè)開展品牌連鎖經(jīng)營，在廣西以外城市布局有等級、有規(guī)模、有示范效應且具有一定知名度的主營南寧老友粉旗艦店、連鎖店，根據(jù)有關政策給予補助支持，激勵南寧老友粉龍頭企業(yè)積極向外發(fā)展。

市商務局黨組成員、副局長林詩維表示，為進一步拓展南寧老友粉產(chǎn)業(yè)市場，該局專門制定了南寧老友粉市場開拓方案，從拓寬銷售渠道、打響品牌知名度、提供行業(yè)發(fā)展保障等方面，對南寧老友粉市場開拓宣傳提供政策支持，支持老友粉流通企業(yè)參加交易會、采購會等各類大型展會。

此外，南寧市大力支持企業(yè)利用直播電商、興趣電商、內(nèi)容電商、社群電商等電子商務新業(yè)態(tài)，提高南寧老友粉銷量，強化對老友粉形象的正向引導，擴大品牌影響力。

在加強產(chǎn)學研合作、助力老友粉產(chǎn)業(yè)鏈條成長方面，進一步完善南寧市老友粉人才政策：今年8月啟動的南寧老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽，老友粉從業(yè)者同臺競技，以學促賽、以賽促研，優(yōu)勝者獲授予“南寧市技術能手”稱號。

同時，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)聯(lián)盟成立，南寧市第一職業(yè)技術學校、南寧職業(yè)技術大學、廣西南寧技師學院、南寧市老友粉協(xié)會、復記老友、萬國酒家、銀河大酒店、共一老友、邕味老友等首批17家成員單位加入，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局人才鏈，從原材料供應、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設到市場營銷等環(huán)節(jié)聚焦技能人才培養(yǎng)，推動產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。

發(fā)揮職能推動小米粉成大產(chǎn)業(yè)

一直以來，市人大常委會高度重視南寧老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，鄧瑋等代表提出的《關于提升南寧老友粉品牌發(fā)展的建議》被列為2024年市人大常委會領導領銜督辦事項。8月，市人大常委會相關負責人帶領市人大財經(jīng)委和鄧瑋代表深入廣西—東盟經(jīng)開區(qū)實地調(diào)研老友粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設情況，專題聽取了市工信局、市科技局、市市場監(jiān)管局、市商務局等部門關于辦理代表建議的工作情況。

“從督辦情況來看，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設、標準化品牌化建設、原材料產(chǎn)業(yè)基地建設、科技創(chuàng)新、開拓市場、企業(yè)融資、宣傳及文旅融合發(fā)展等重點工作正按計劃有序推進，代表提出的意見建議得到有效采納?！笔腥舜筘斀?jīng)委副主任委員梁鎮(zhèn)康說。

為加快推進南寧老友粉產(chǎn)業(yè)標準化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，今年4月至6月，市人大常委會成立立法調(diào)研組，開展促進南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展立法調(diào)研。調(diào)研組在廣泛聽取意見建議的基礎上，形成高質(zhì)量的立法調(diào)研報告，提出了促進老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的立法意見建議，為今后制定地方性法規(guī)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實基礎。

目前，南寧市正在全力推動南寧老友粉地理標志證明商標注冊等工作，加快打造南寧飲食名片，提高南寧老友粉的知名度和美譽度，并積極申報第六批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。